Protein hydrolyzates, soya (CAS 91079-46-8) are derived from the enzymatic or acid hydrolysis of soy protein, resulting in a mixture of peptides and amino acids. These hydrolyzates are characterized by their high solubility in water, which makes them suitable for various applications in food, nutrition, and pharmaceuticals. They typically possess a low molecular weight, enhancing their digestibility and absorption in the human body. The amino acid profile of soy protein hydrolyzates is rich in essential amino acids, making them valuable for dietary supplementation. Additionally, they exhibit functional properties such as emulsification, foaming, and gelation, which are beneficial in food formulation. The hydrolyzation process can also reduce allergenic potential, making them a safer alternative for individuals with soy allergies. Overall, soy protein hydrolyzates are versatile ingredients that contribute to nutritional enhancement and functional performance in various products.

Protein hydrolyzates, soya

Hydrolysats de protéines, soja (CAS 91079-46-8) sont dérivés de l'hydrolyse enzymatique ou acide de la protéine de soja, résultant en un mélange de peptides et d'acides aminés. Ces hydrolysats se caractérisent par leur haute solubilité dans l'eau, ce qui les rend adaptés à diverses applications dans l'alimentation, la nutrition et les produits pharmaceutiques. Ils possèdent généralement un faible poids moléculaire, améliorant leur digestibilité et leur absorption dans le corps humain. Le profil en acides aminés des hydrolysats de protéine de soja est riche en acides aminés essentiels, ce qui les rend précieux pour la supplémentation diététique. De plus, ils présentent des propriétés fonctionnelles telles que l'émulsification, la formation de mousse et la gélification, qui sont bénéfiques dans la formulation des aliments. Le processus d'hydrolyse peut également réduire le potentiel allergène, les rendant une alternative plus sûre pour les personnes ayant des allergies au soja. Dans l'ensemble, les hydrolysats de protéine de soja sont des ingrédients polyvalents qui contribuent à l'amélioration nutritionnelle et à la performance fonctionnelle dans divers produits.

91079-46-8: Hydrolysats de protéines, soja (CAS 91079-46-8) sont dérivés de l'hydrolyse enzymatique ou acide de la protéine de soja, résultant en un mélange de peptides et d'acides aminés. Ces hydrolysats se caractérisent par leur haute solubilité dans l'eau, ce qui les rend adaptés à diverses applications dans l'alimentation, la nutrition et les produits pharmaceutiques. Ils possèdent généralement un faible poids moléculaire, améliorant leur digestibilité et leur absorption dans le corps humain. Le profil en acides aminés des hydrolysats de protéine de soja est riche en acides aminés essentiels, ce qui les rend précieux pour la supplémentation diététique. De plus, ils présentent des propriétés fonctionnelles telles que l'émulsification, la formation de mousse et la gélification, qui sont bénéfiques dans la formulation des aliments. Le processus d'hydrolyse peut également réduire le potentiel allergène, les rendant une alternative plus sûre pour les personnes ayant des allergies au soja. Dans l'ensemble, les hydrolysats de protéine de soja sont des ingrédients polyvalents qui contribuent à l'amélioration nutritionnelle et à la performance fonctionnelle dans divers produits.

CAS 91079-46-8

Hydrolysats de protéines, soja

Peptone from soybean, enzymatic digest

Ref: 7W-GX2449

Soyatone BactoBio for bacteriology

Ref: SR-20626