Stevia rebaudiana extract, identified by the CAS number 91722-21-3, is a natural sweetener derived from the leaves of the Stevia rebaudiana plant, native to South America. The primary active compounds in this extract are steviol glycosides, which are responsible for its intense sweetness, often reported to be several hundred times sweeter than sucrose. This extract is characterized by its low-calorie content, making it a popular alternative to sugar for those seeking to reduce caloric intake or manage blood sugar levels. Stevia rebaudiana extract is stable under heat and pH variations, allowing it to be used in a variety of food and beverage applications. Additionally, it is generally recognized as safe (GRAS) by regulatory agencies when used within established guidelines. The extract has a clean, sweet taste, although some users may detect a slight aftertaste. Its natural origin and favorable safety profile contribute to its increasing popularity in the health-conscious market.

Stevia rebaudiana, ext.

L'extrait de Stevia rebaudiana, identifié par le numéro CAS 91722-21-3, est un édulcorant naturel dérivé des feuilles de la plante Stevia rebaudiana, originaire d'Amérique du Sud. Les principaux composés actifs de cet extrait sont les glycosides de stéviol, qui sont responsables de son intensité sucrée, souvent rapportée comme étant plusieurs centaines de fois plus sucrée que le saccharose. Cet extrait se caractérise par sa faible teneur en calories, ce qui en fait une alternative populaire au sucre pour ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique ou à gérer leur taux de sucre dans le sang. L'extrait de Stevia rebaudiana est stable sous des variations de chaleur et de pH, ce qui permet son utilisation dans une variété d'applications alimentaires et de boissons. De plus, il est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par les agences réglementaires lorsqu'il est utilisé dans les limites des directives établies. L'extrait a un goût sucré et pur, bien que certains utilisateurs puissent détecter un léger arrière-goût. Son origine naturelle et son profil de sécurité favorable contribuent à sa popularité croissante sur le marché soucieux de la santé.

91722-21-3: L'extrait de Stevia rebaudiana, identifié par le numéro CAS 91722-21-3, est un édulcorant naturel dérivé des feuilles de la plante Stevia rebaudiana, originaire d'Amérique du Sud. Les principaux composés actifs de cet extrait sont les glycosides de stéviol, qui sont responsables de son intensité sucrée, souvent rapportée comme étant plusieurs centaines de fois plus sucrée que le saccharose. Cet extrait se caractérise par sa faible teneur en calories, ce qui en fait une alternative populaire au sucre pour ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique ou à gérer leur taux de sucre dans le sang. L'extrait de Stevia rebaudiana est stable sous des variations de chaleur et de pH, ce qui permet son utilisation dans une variété d'applications alimentaires et de boissons. De plus, il est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par les agences réglementaires lorsqu'il est utilisé dans les limites des directives établies. L'extrait a un goût sucré et pur, bien que certains utilisateurs puissent détecter un léger arrière-goût. Son origine naturelle et son profil de sécurité favorable contribuent à sa popularité croissante sur le marché soucieux de la santé.

Other glycosides, natural or reproduced by synthesis, and their salts, ethers, esters and other derivatives

CAS 91722-21-3

Stevia rebaudiana, ext.

Steviol Glycosides System Suitability

Ref: 45-1622317