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CAS 93685-90-6

:

Lécithines de jaune d'œuf

Description :
Lécithines de jaune d'œuf, identifiés par le numéro CAS 93685-90-6, sont des phospholipides complexes principalement dérivés des jaunes d'œufs. Ils se caractérisent par leurs propriétés émulsifiantes, ce qui les rend précieux dans les applications alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques. Les lécithines sont composées de phosphatidylcholine, de phosphatidyléthanolamine et d'autres phospholipides, contribuant à leur capacité à stabiliser les mélanges d'huile et d'eau. Elles sont généralement de couleur jaunâtre et ont une consistance visqueuse. Lécithines de jaune d'œuf sont riches en acides gras essentiels et en choline, un nutriment important pour diverses fonctions biologiques, y compris l'intégrité de la membrane cellulaire et la synthèse des neurotransmetteurs. En plus de leurs capacités émulsifiantes, elles présentent également des propriétés antioxydantes, qui peuvent améliorer la durée de conservation des produits. En raison de leur biocompatibilité et de leur biodégradabilité, Lécithines de jaune d'œuf sont considérés comme sûrs pour la consommation et sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire comme additif naturel pour améliorer la texture et la stabilité des produits tels que la mayonnaise, les sauces et les produits de boulangerie.
Formule :Unspecified
Synonymes :
  • Belovo PL 85
  • Coatsome NC 10S
  • Coatsome NC 50
  • Doosan PL 60
  • Doosan PL 95
  • Ds-Pl 95E
  • Egg Yolk Lecithin LPL 20
  • Egg Yolk Lecithin PC 98N
  • Egg lecithins
  • Egg yolk lecithin
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