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CAS 93713-40-7

:

Monoacétine

Description :
Monoacétine, également connu sous le nom de monoacétate de glycérol, est un ester dérivé du glycérol et de l'acide acétique. Il se caractérise par sa forme liquide claire, incolore à jaune pâle et a un goût légèrement sucré. Ce composé est soluble dans l'eau et les solvants organiques, ce qui le rend polyvalent pour diverses applications. Monoacétine est principalement utilisé comme émulsifiant, stabilisant et humectant dans les formulations alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques. Sa structure chimique présente un squelette de glycérol avec un groupe acétyle, qui contribue à ses propriétés fonctionnelles. De plus, il est reconnu pour sa faible toxicité et est généralement considéré comme sûr pour la consommation en quantités réglementées. Le composé peut également servir de précurseur dans la synthèse d'autres substances chimiques. Sa stabilité dans des conditions normales et sa compatibilité avec une gamme d'ingrédients en font un additif précieux dans diverses industries. Dans l'ensemble, Monoacétine joue un rôle significatif dans l'amélioration de la texture et de la durée de conservation des produits tout en maintenant les normes de sécurité.
Formule :C5H10O4
InChI :InChI=1S/C5H10O4/c1-4(7)9-3-5(8)2-6/h5-6,8H,2-3H2,1H3
Code InChI :InChIKey=KMZHZAAOEWVPSE-UHFFFAOYSA-N
SMILES :C(COC(C)=O)(CO)O
Synonymes :
  • 1-Monoacetin
  • Glycerol α-monoacetate
  • Acetin, 1-mono-
  • α-Monoacetin
  • 1,2,3-Propanetriol, 1-acetate
Trier par
Degré de pureté (%)
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2 produits concernés.