CAS 94-62-2: Pipérine
Description :Pipérine est un alcaloïde principalement trouvé dans le poivre noir (Piper nigrum) et le poivre long (Piper longum). Il est responsable du goût piquant de ces épices. Chimiquement, Pipérine est classé comme un dérivé de pipéridine, avec une formule moléculaire de C17H19N. Il apparaît sous forme de solide cristallin blanc à jaunâtre et a une odeur caractéristique de poivre. Pipérine est connu pour ses propriétés bioactives, y compris sa capacité à améliorer la biodisponibilité de divers nutriments et médicaments en inhibant certaines enzymes métaboliques. Il présente des effets antioxydants et anti-inflammatoires, ce qui le rend intéressant tant pour les applications culinaires que médicinales. De plus, Pipérine a été étudié pour son rôle potentiel dans la gestion du poids et ses effets sur la digestion. Son numéro CAS, 94-62-2, est utilisé pour l'identification dans les bases de données chimiques. Dans l'ensemble, Pipérine est un composé significatif tant dans la science alimentaire que dans la pharmacologie, contribuant au profil de saveur des épices tout en offrant divers avantages pour la santé.
Formule :C17H19NO3
InChI :InChI=1S/C17H19NO3/c19-17(18-10-4-1-5-11-18)7-3-2-6-14-8-9-15-16(12-14)21-13-20-15/h2-3,6-9,12H,1,4-5,10-11,13H2/b6-2+,7-3+
Code InChI :InChIKey=MXXWOMGUGJBKIW-YPCIICBESA-N
SMILES :O=C(C=CC=CC1=CC=C2OCOC2=C1)N3CCCCC3
- Synonymes :
- (2E,4E)-5-(1,3-Benzodioxol-5-yl)-1-(1-piperidinyl)-2,4-pentadien-1-one
- (2E,4E)-5-(Benzo[d][1,3]dioxol-5-yl)-1-(piperidin-1-yl)penta-2,4-dien-1-one
- (E,E)-1-[5-(1,3-Benzodioxol-5-yl)-2,4-pentadienoyl]piperidine
- (E,E)-5-(3,4-Methylenedioxyphenyl)-2,4-pentadienoylpiperidide
- 1-Piperoylpiperidine
- 2,4-Pentadien-1-one, 5-(1,3-benzodioxol-5-yl)-1-(1-piperidinyl)-, (2E,4E)-
- Bioperin
- Bioperine
- Nsc 21727
- Piperidine, 1-[5-(1,3-Benzodioxol-5-Yl)-1-Oxo- 2,4-Pentadienyl]-, (E,E)
- Voir d'autres synonymes
- Piperidine, 1-piperoyl-, (E,E)-
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- 5-(1,3-benzodioxol-5-yl)-1-(piperidin-1-yl)penta-2,4-dien-1-one
- (2E,4Z)-5-(1,3-benzodioxol-5-yl)-1-(piperidin-1-yl)penta-2,4-dien-1-one
- 1-Piperylpiperidine
- (2E,4E)-5-(1,3-benzodioxol-5-yl)-1-(piperidin-1-yl)penta-2,4-dien-1-one

Piperine
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