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CAS 94492-24-7

:

2'-Acétylactéoside

Description :
2'-Acétylactéoside est un composé glycosidique dérivé du lactose, caractérisé par sa structure acétylée. Il se trouve généralement dans diverses sources naturelles, y compris certaines plantes et produits laitiers. Ce composé présente une partie sucrée, spécifiquement une unité de galactose liée à une unité de glucose, avec un groupe acétyle attaché au galactose. La présence du groupe acétyle améliore sa solubilité et sa stabilité, ce qui le rend intéressant dans diverses applications, y compris la science alimentaire et la pharmacie. 2'-Acétylactéoside présente des activités biologiques potentielles, telles que des propriétés antioxydantes et des bénéfices pour la santé possibles, qui ont attiré l'attention dans la recherche. Sa structure moléculaire contribue à ses propriétés fonctionnelles, influençant ses interactions dans les systèmes biologiques. Comme de nombreux glycosides, il peut également jouer un rôle dans les profils de saveur et d'arôme des produits alimentaires. Les profils de sécurité et de toxicité sont essentiels pour son utilisation dans les produits de consommation, et des études en cours continuent d'explorer sa gamme complète d'applications et de bénéfices.
Formule :C31H38O16
Trier par
Degré de pureté (%)
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7 produits concernés.