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CAS 95497-55-5

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Acide 9,11,13-octadécatriénoïque, ester méthylique, (9Z,11E,13Z)-

Description :
L'acide 9,11,13-octadécatrienoïque, ester méthylique, communément connu sous le nom de méthyl alpha-linoléate, est un ester méthylique dérivé de l'acide alpha-linolénique, un acide gras oméga-3 essentiel. Ce composé présente trois doubles liaisons situées aux positions de carbone 9, 11 et 13, avec des configurations géométriques spécifiques de (9Z, 11E, 13Z), indiquant l'arrangement des atomes d'hydrogène autour des doubles liaisons. C'est un liquide incolore à jaune pâle à température ambiante et il est soluble dans des solvants organiques mais a une solubilité limitée dans l'eau. Cet ester méthylique est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire comme complément alimentaire et dans la production d'aliments fonctionnels en raison de ses propriétés bénéfiques pour la santé, y compris des effets anti-inflammatoires et des avantages cardiovasculaires potentiels. De plus, il sert de précurseur dans la synthèse de divers composés bioactifs et est étudié pour son rôle en nutrition et en santé. Sa structure chimique contribue à sa réactivité et à ses interactions dans les systèmes biologiques, ce qui en fait un sujet d'intérêt tant en science de la nutrition qu'en biochimie.
Formule :C19H32O2
Trier par
Degré de pureté (%)
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4 produits concernés.