CAS 96949-22-3

Gomme de welan

Description :

Gomme de welan, avec le numéro CAS 96949-22-3, est un biopolymère produit par la fermentation de souches spécifiques de bactéries, en particulier du genre Sphingomonas. Il est classé comme un polysaccharide et est connu pour ses propriétés épaississantes et stabilisantes, ce qui le rend précieux dans diverses applications industrielles, y compris les aliments, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques. Gomme de welan se caractérise par sa haute viscosité à faibles concentrations, ce qui lui permet de modifier efficacement les propriétés rhéologiques des solutions. Il est soluble dans l'eau et peut former des gels, offrant une excellente texture et sensation en bouche dans les produits alimentaires. De plus, Gomme de welan est résistant à la chaleur et au cisaillement, maintenant ses propriétés fonctionnelles sous diverses conditions de traitement. Sa biocompatibilité et sa biodégradabilité en font une option attrayante pour des formulations respectueuses de l'environnement. En outre, il présente une bonne stabilité sur une large gamme de niveaux de pH et de forces ioniques, améliorant sa polyvalence dans différentes applications. Dans l'ensemble, Gomme de welan est un ingrédient précieux dans les formulations nécessitant un épaississement, une stabilisation et une amélioration de la texture.

Formule : Unspecified

Synonymes :

• Welan gum
• Kelco K 1A96
• Kelco Crete
• S 130 (gum)
• S 130

Welan gum

CAS : 96949-22-3

Welan gum is a microbial polysaccharide produced by a species of Alcaligenes and shows interesting rheological properties of use in the oil and agricultural industries. The structure is similar to gellan based on repeating glucose, rhamnose and glucuronic acid units but with a single side chain of either an α-L-rhamnopyranosyl or an α-L-mannopyranosyl unit linked (1,3) to the 4-O-substituted β-D-glucopyranosyl unit in the backbone.

Degré de pureté : Viscosity >1700 Cp

Couleur et forme : Powder

Ref: 3D-YW58646