Informations sur le produit
- H-γ-Glu-Gln-OH
- <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Glutamine, <smallcap>L</span>-γ-glutamyl-
- <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Glutamine, N<sup>2</sup>-<smallcap>L</span>-γ-glutamyl-
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- Glutamine, N<sup>2</sup>-<span class="text-smallcaps">L</span>-γ-glutamyl-
- H-.gamma.-Glu-Gln-OH
- γ-<span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Glutamyl-<smallcap>L</span>-glutamine
- γ-Glu-Gln
- γ-Glutamylglutamine
- Voir d'autres synonymes
g-Glu-Gln and further kokumi-active g-glutamyl dipeptides have been isolated from mature Gouda cheese. These branched dipeptides are responsible for the complex taste of the cheese.
Propriétés chimiques
Question d’ordre technique sur : 01-4001245 H-Glu(Gln-OH)-OH
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