Amylase protein
Ref. 3D-30-1043_B
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Informations sur le produit
Alpha Amylase is an enzyme that catalyses hydrolysis of large polysacharides into smaller fragments. Alpha amylase targets alpha bonds of 1→4 glycosidic linkages of poly- and oligosaccharides with three or more D-glucose units. Systematic name of alpha-amylase is 4-α-D-glucan glucanohydrolase, EC 3.2.1.1. One unit of Alpha Amylase will produce 1.0 mg of maltose from starch in 1 minute at pH 4.9 and 40 °C.
Propriétés chimiques
Question d’ordre technique sur : 3D-30-1043_B Amylase protein
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