Informations sur le produit
- Galactomannan
- 1212A
- Decorpa
- Egmb
- Fg-Hv
- Galactasol
- Guar
- Guaran
- Jaguar
- Lipocard
- Voir d'autres synonymes
- Loloss
- Neosoft
- Regonol
- Supercol
- Uni-Guar
- VLV
- Vidogum
- α-D-Galactopyrano-β-D-mannopyranan
- α-D-galacto-β-D-Mannan
- Guar flour
- Gum cyamopsis
- Burtonite V 7E
- Cyamopsis gum
Guar gum is obtained from the seed of the legume Cyamopsis tetragonolobus, an annual plant that grows mainly in semi-arid regions of India. The structure of the polysaccharide consists of a main chain of (1,4)-linked β-D-mannopyranosyl units with single α-D-galactopyranosyl units linked (1,6) on average to every second main chain unit. Guar has a high viscosity in aqueous solution, shows marked pseudoplastic behaviour and forms synergistic gels in the presence of other gums such as carrageenan and xanthan gum.
Propriétés chimiques
Question d’ordre technique sur : 3D-YG11700 Guar gum
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