Informations sur le produit
Nom:Guar gum
Synonymes :
- Galactomannan
Marque:Biosynth
Description :
Guar gum is obtained from the seed of the legume Cyamopsis tetragonolobus, an annual plant that grows mainly in semi-arid regions of India. The structure of the polysaccharide consists of a main chain of (1,4)-linked β-D-mannopyranosyl units with single α-D-galactopyranosyl units linked (1,6) on average to every second main chain unit. Guar has a high viscosity in aqueous solution, shows marked pseudoplastic behaviour and forms synergistic gels in the presence of other gums such as carrageenan and xanthan gum.
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Propriétés chimiques
Masse moléculaire :535.15 g/mol
Formule :C10H14N5Na2O12P3
Couleur/Forme :White Powder
Question d’ordre technique à propos de: Guar gum
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