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Informations sur le produit
Nom :
γ-Glu-Phe
Synonymes :
- γ-Glutamylphenylalanine
- <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Phenylalanine, <smallcap>L</span>-γ-glutamyl-
- <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Phenylalanine, N-<smallcap>L</span>-γ-glutamyl-
- <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-γ-Glutamyl-<smallcap>L</span>-phenylalanine
- Glutamine, N-(α-carboxyphenethyl)-
- Glutamine, N-(α-carboxyphenethyl)-, <span class="text-smallcaps">L</span>-
- L-gamma-glutamyl-L-phenylalanine
- N-L-gamma-Glutamyl-3-phenyl-L-alanine
- N-L-gamma-Glutamyl-L-phenylalanine
- gamma-Glutamylphenylalanine
- Voir d'autres synonymes
- γ-<span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Glutamyl-<smallcap>L</span>-phenylalanine
- γ-Glutamyl-<span class="text-smallcaps">L</span>-phenylalanine
CAS :
Description :
γ-Glu-Phe (γ-Glutamylphenylalanine) is a γ-3 glutamyl dipeptide found in sourdough.it is synthesized by Bacillus amyloliquefaciens (GBA) and Aspergillus oryzae (GAO). γ-Glu-Phe or the post-enzymatic reaction mixture enhances the umami intensity of commercial soy sauce and model chicken broth[1].
Marque:
Targetmol
Stockage à long terme :
Notes :
Propriétés chimiques
Masse moléculaire :
294.3
Formule :
C14H18N2O5
Degré de pureté :
98%
Couleur/Forme :
Solid
MDL:
Point de fusion :
Point d'ébullition :
Point d'éclair :
Densité :
Concentration :
EINECS :
Merck :
Code SH :
Question d’ordre technique sur : TM-TP1001 γ-Glu-Phe
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