Informations sur le produit
- 3-Ethyl-2,5-dimethylpyrazine
- 2,5-Dimethyl-3-ethylpyrazine
- 3,6-Dimethyl-2-ethylpyrazine
- FEMA No. 3149
- Pyrazine, 3-ethyl-2,5-dimethyl-
Applications 2-Ethyl-3,6-dimethylpyrazine is a flavour-active and non-volatile compound identified in thermally treated yeast extracts. It is also useful in the synthesis of new flavour additive species of pyrazines.
References Alim, A., et al.: J. Sci. Food Agric., 98, 3774 (2018); Lai, M., et al.: J. Therm. Anal. Calorim., 128, 1627 (2017)
Propriétés chimiques
Question d’ordre technique sur : TR-E938029 2-Ethyl-3,6-dimethylpyrazine
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