Fructose-isoleucine (mixture of diastereomers)
CAS : 87304-79-8
Ref. TR-F792585
10mg | 316,00 € | ||
100mg | 2.046,00 € |
Informations sur le produit
- N-(1-Deoxy-ß-D-fructopyranos-1-yl)-L-isoleucine
- [S-(R*,R*)]-1-[(1-Carboxy-2-methylbutyl)amino]-1-deoxy-ß-D-fructopyranose
Applications Fructose-isoleucine is an Amadori compound (derivatives of aminodeoxysugars) that is formed in food as a result of the Maillard reactions.
References Hashiba, H., et al.: Adv. Exp. Med. Biol., 86, 419 (1977); Tressl, R., et al.: J. Agr. Food Chem., 43, 1163 (1995)
Propriétés chimiques
Question d’ordre technique sur : TR-F792585 Fructose-isoleucine (mixture of diastereomers)
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