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Informations sur le produit
Nom :
3-O-β-Galactosyl Isomaltol
Produit contrôlé
Synonymes :
- 1-[3-[(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyfuran-2-yl]ethanone
Description :
Applications 3-O-β-Galactosyl Isomaltol is a glycosylation end product arising from the Maillard reaction of lactose via 1-deoxyosone pathway. It is found in commercial drinking milk.
References Pellegrino, L., Cattaneo, S.: Nahrung, 45, 195 (2001);
Avis:
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Marque:
TRC
Stockage à long terme :
Notes :
Propriétés chimiques
Masse moléculaire :
288.251
Formule :
C12H16O8
Couleur/Forme :
Neat
InChI :
InChI=1S/C12H16O8/c1-5(14)11-6(2-3-18-11)19-12-10(17)9(16)8(15)7(4-13)20-12/h2-3,7-10,12-13,15-17H,4H2,1H3/t7-,8+,9+,10-,12-/m1/s1
Code InChI :
InChIKey=RRYYNIJTMYUJDC-KZFLBEFCSA-N
SMILES :
CC(=O)c1occc1O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O
MDL:
Point de fusion :
Point d'ébullition :
Point d'éclair :
Densité :
Concentration :
EINECS :
Merck :
Code SH :
Question d’ordre technique sur : TR-G185060 3-O-β-Galactosyl Isomaltol
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