Informations sur le produit
Nom:Maltol
Synonymes :
- 3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone
- 3-Hydroxy-2-methyl-pyran-4-one
Marque:TRC
Description :
Applications A fragrance molecule used in flavor enhancers and fragrances.
References Gohil, V., et al.: Nat. Biotechnol., 28, 249 (2010), Huang, Y., et al.: J. Food Sci., 75, C121 (2010), Tsuji, H., et al.: J. Food Sci., 75, C79 (2010),
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Propriétés chimiques
Masse moléculaire :126.11
Formule :C6H6O3
Couleur/Forme :Neat
InChI :InChI=1S/C6H6O3/c1-4-6(8)5(7)2-3-9-4/h2-3,8H,1H3
Code InChI :InChIKey=XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N
SMILES :Cc1occc(=O)c1O
Question d’ordre technique à propos de: Maltol
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