Informations sur le produit
Nom:Pyrraline
Produit contrôlé
Synonymes :
- (2S)-2-amino-6-[2-formyl-5-(hydroxymethyl)pyrrolidin-1-yl]hexanoic acid
Marque:TRC
Description :Stability HygroscopicApplications Pyrraline, an advanced Maillard product, was used to evaluate heat damage from the manufacturing and storage of enteral formulas and model systems. A significant increase in Pyrraline content was observed after the heat treatment of common whey proteins.References Nakayama, T., et al.: Agr. Biol. Chem., 44, 1201 (1980), Morales, F., et al.: J. Food Sci., 64, 855 (1999),
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Propriétés chimiques
Masse moléculaire :258.31
Formule :C12H22N2O4
Couleur/Forme :Neat
InChI :InChI=1S/C12H22N2O4/c13-11(12(17)18)3-1-2-6-14-9(7-15)4-5-10(14)8-16/h7,9-11,16H,1-6,8,13H2,(H,17,18)/t9?,10?,11-/m0/s1
Code InChI :InChIKey=VTYFITADLSVOAS-NSHDSACASA-N
SMILES :N[C@@H](CCCCn1c(C=O)ccc1CO)C(=O)O
Question d’ordre technique à propos de: Pyrraline
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