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Informations sur le produit
Nom :
Vanillyl Methyl Ketone
Produit contrôlé
Synonymes :
- 1-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-propanone
- (4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)acetone
- 1-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-propanone
- 2-Propiovanillone
- Guaiacylacetone
- Methyl Vanillyl Ketone
- NSC 16690
- 1-(4-Hydroxy-3-Methoxyphenyl)-2-Propanone
- 1-(4-Hydroxy-3-Methoxyphenyl)Propan-2-One
- 2-Propanone, (4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-
- Voir d'autres synonymes
- 2-Propanone, 1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-
- 4-Hydroxy-3-methoxyphenyl-2-propanone
- Methyl vanillyl ketone
- Vanillyl methyl ketone
Description :
Applications Volatile aromatic compound released from hard woods. It is often found in wine that has been aged in wood barrels contributing to the wine’s flavor profile. It is also released during combustion, giving flavor to smoked meats.
References Zhang, B., et al.: App. Biochem. Biotechnol., 147, 119 (2008), Fernandez de Simon, B., et al.: J. Agric. Food Chem., 57, 3217 (2009), Conde, E., et al.: Food Chem., 114, 806 (2009),
Avis:
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Marque:
TRC
Stockage à long terme :
Notes :
Propriétés chimiques
Masse moléculaire :
180.2
Formule :
C10H12O3
Couleur/Forme :
Neat
InChI :
InChI=1S/C10H12O3/c1-7(11)5-8-3-4-9(12)10(6-8)13-2/h3-4,6,12H,5H2,1-2H3
Code InChI :
InChIKey=LFVCJQWZGDLHSD-UHFFFAOYSA-N
SMILES :
COc1cc(CC(C)=O)ccc1O
MDL:
Point de fusion :
Point d'ébullition :
Point d'éclair :
Densité :
Concentration :
EINECS :
Merck :
Code SH :
Question d’ordre technique sur : TR-V097625 Vanillyl Methyl Ketone
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