CAS 10361-29-2
:Acido carbonico, sale di ammonio (1:?)
Descrizione:
L'acido carbonico, sale di ammonio (1:1), noto anche come bicarbonato di ammonio, è un composto inorganico con la formula NH4HCO3. Si presenta come un solido cristallino bianco ed è altamente solubile in acqua. Questo composto è comunemente usato come agente lievitante nella panificazione, dove si decompone per rilasciare gas anidride carbonica, contribuendo alla lievitazione dell'impasto. Oltre alle sue applicazioni culinarie, il bicarbonato di ammonio funge da agente tampone in vari processi chimici ed è utilizzato nella produzione di fertilizzanti. Il composto è stabile in condizioni normali, ma può decomporsi quando riscaldato, rilasciando ammoniaca e anidride carbonica. È importante maneggiarlo con cura, poiché può causare irritazione agli occhi, alla pelle e alle vie respiratorie. Il bicarbonato di ammonio è generalmente considerato sicuro per l'uso nei prodotti alimentari, ma il suo maneggiamento deve comunque seguire le linee guida di sicurezza per prevenire l'esposizione a forme concentrate.
Formula:CH2O3·xH3N
InChI:InChI=1S/CH2O3.H3N/c2-1(3)4;/h(H2,2,3,4);1H3
InChI key:InChIKey=ATRRKUHOCOJYRX-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(=O)(O)O.N
Sinonimi:- Ammonia sesquicarbonate
- Ammonium polycarbonate
- Ammoniumcarbonat
- Ammoniumcarbonat [German]
- Carbonate d'ammoniaque
- Carbonate d'ammoniaque [French]
- Carbonic Acid Diammoniate
- Carbonic acid, ammonium salt
- Carbonic acid, ammonium salt (1:?)
- Carbonic acid, diammonium salt
- Caswell No. 042
- Ccris 7328
- Crystal ammonia
- Diammonium carbonate
- E 503
- EPA Pesticide Chemical Code 073501
- Hartshorn
- Hsdb 6305
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