CAS 10361-31-6

Acido D-gluconico, sale di ammonio (1:?)

Descrizione:

L'acido D-gluconico, sale di ammonio (CAS 10361-31-6) è un composto cristallino bianco che è la forma di sale di ammonio dell'acido D-gluconico, un acido zuccherino che si trova naturalmente e deriva dal glucosio. Questa sostanza è solubile in acqua, rendendola utile in varie applicazioni, tra cui alimenti, prodotti farmaceutici e biochimica. Presenta proprietà tipiche degli acidi carbossilici, come la capacità di formare sali ed esteri. La forma di sale di ammonio ne migliora la solubilità e la stabilità, il che può essere vantaggioso nelle formulazioni. L'acido D-gluconico stesso è noto per la sua leggera acidità ed è spesso utilizzato come agente chelante, aiutando a legare ioni metallici nelle soluzioni. Inoltre, ha applicazioni nell'industria alimentare come additivo alimentare e nell'industria farmaceutica per i suoi potenziali benefici per la salute, incluso il suo ruolo nei processi metabolici. In generale, l'acido D-gluconico, sale di ammonio, è apprezzato per la sua versatilità e compatibilità con vari sistemi sia in contesti industriali che di ricerca.

Formula: C₆H₁₂O₇·xH₃N

InChI: InChI=1S/C6H12O7.H3N/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13;/h2-5,7-11H,1H2,(H,12,13);1H3/t2-,3-,4+,5-;/m1./s1

InChI key: InChIKey=XLCNHLXQKYRGKZ-JJKGCWMISA-N

SMILES: [C@H]([C@@H]([C@@H](CO)O)O)([C@H](C(O)=O)O)O.N

Sinonimi:

• D-Gluconic acid, ammonium salt
• Gluconic acid, ammonium salt, D-
• D-Gluconic acid, ammonium salt (1:?)