CAS 10449-66-8

5-Metossi-2(5H)-furanone

Descrizione:

5-Metossi-2(5H)-furanone, noto anche come maltolo, è un composto organico caratterizzato dalla sua struttura di furanone, che presenta un anello di lattone a cinque membri contenente sia atomi di ossigeno che di carbonio. Questo composto è tipicamente un liquido incolore o giallo pallido con un aroma dolce, simile al caramello, rendendolo prezioso nelle industrie alimentari e delle fragranze come agente aromatizzante. È solubile in solventi organici ed exhibit una solubilità moderata in acqua. La presenza del gruppo metossile contribuisce alla sua reattività e potenziali applicazioni nella sintesi organica. 5-Metossi-2(5H)-furanone è noto per le sue proprietà antiossidanti ed è stato studiato per i suoi potenziali benefici per la salute, inclusi effetti antinfiammatori e antimicrobici. La sua stabilità in varie condizioni lo rende adatto per l'uso in diverse formulazioni. Come con molti composti organici, è necessario consultare i dati di sicurezza per comprendere la sua manipolazione e i potenziali rischi. In generale, questo composto è notevole per le sue caratteristiche sensoriali e versatilità in applicazioni culinarie e farmaceutiche.

Formula: C₅H₆O₃

InChI: InChI=1S/C5H6O3/c1-7-5-3-2-4(6)8-5/h2-3,5H,1H3

InChI key: InChIKey=LRHFWTSUYLXTPU-UHFFFAOYSA-N

SMILES: O(C)C1OC(=O)C=C1

Sinonimi:

• (±)-5-Methoxy-2(5H)-furanone
• 2(5H)-Furanone, 5-methoxy-
• 2-Methoxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran
• 4-Methoxy-2-butenolide
• 4-Methoxybutenolide
• 5-Methoxy-2(3)-dihydrofuranone
• Crotonic acid, 4-hydroxy-4-methoxy-, γ-lactone