Ethyl 2-octynoate is an organic compound classified as an alkyne ester, characterized by its distinctive structure featuring a triple bond between the second and third carbon atoms of an octane chain. It has the molecular formula C11H20O2 and is known for its fruity aroma, making it of interest in the flavor and fragrance industry. Ethyl 2-octynoate is typically a colorless to pale yellow liquid with a relatively low boiling point, which contributes to its volatility. It is soluble in organic solvents but has limited solubility in water due to its hydrophobic nature. The compound can be synthesized through various methods, including the reaction of ethyl acetate with a terminal alkyne in the presence of a catalyst. Its applications extend beyond flavoring, as it can also serve as an intermediate in organic synthesis and in the production of other chemical compounds. Safety considerations include handling it in well-ventilated areas and using appropriate personal protective equipment, as it may cause irritation upon contact with skin or eyes.

Ethyl 2-octynoate

Etil 2-ottinoato è un composto organico classificato come un estere alchino, caratterizzato dalla sua struttura distintiva che presenta un legame triplo tra il secondo e il terzo atomo di carbonio di una catena di ottano. Ha la formula molecolare C11H20O2 ed è noto per il suo aroma fruttato, rendendolo di interesse nell'industria dei sapori e delle fragranze. Etil 2-ottinoato è tipicamente un liquido incolore o giallo pallido con un punto di ebollizione relativamente basso, il che contribuisce alla sua volatilità. È solubile in solventi organici ma ha una solubilità limitata in acqua a causa della sua natura idrofobica. Il composto può essere sintetizzato attraverso vari metodi, inclusa la reazione dell'acetato di etile con un alchino terminale in presenza di un catalizzatore. Le sue applicazioni si estendono oltre il sapore, poiché può anche fungere da intermedio nella sintesi organica e nella produzione di altri composti chimici. Le considerazioni di sicurezza includono maneggiarlo in aree ben ventilate e utilizzare adeguati dispositivi di protezione individuale, poiché può causare irritazione al contatto con la pelle o gli occhi.

10519-20-7: Etil 2-ottinoato è un composto organico classificato come un estere alchino, caratterizzato dalla sua struttura distintiva che presenta un legame triplo tra il secondo e il terzo atomo di carbonio di una catena di ottano. Ha la formula molecolare C11H20O2 ed è noto per il suo aroma fruttato, rendendolo di interesse nell'industria dei sapori e delle fragranze. Etil 2-ottinoato è tipicamente un liquido incolore o giallo pallido con un punto di ebollizione relativamente basso, il che contribuisce alla sua volatilità. È solubile in solventi organici ma ha una solubilità limitata in acqua a causa della sua natura idrofobica. Il composto può essere sintetizzato attraverso vari metodi, inclusa la reazione dell'acetato di etile con un alchino terminale in presenza di un catalizzatore. Le sue applicazioni si estendono oltre il sapore, poiché può anche fungere da intermedio nella sintesi organica e nella produzione di altri composti chimici. Le considerazioni di sicurezza includono maneggiarlo in aree ben ventilate e utilizzare adeguati dispositivi di protezione individuale, poiché può causare irritazione al contatto con la pelle o gli occhi.

CAS 10519-20-7

Etil 2-ottinoato

2-Octynoic acid, ethyl ester

Ref: IN-DA003Q54

Ethyl Oct-2-Ynoate

Ref: 54-OR1027070