Descrizione:2-octanone, con il numero CAS 111-13-7, è una chetone caratterizzata dalla sua catena di otto carboni e da un gruppo carbonile situato al secondo atomo di carbonio. Questo composto è un liquido incolore con un odore distintivo e piacevole che ricorda la frutta, rendendolo utile in applicazioni di aromatizzazione e profumeria. Ha un punto di ebollizione moderato ed è solubile in solventi organici, ma solo leggermente solubile in acqua. 2-octanone è infiammabile e deve essere maneggiato con cura, poiché può comportare rischi per la salute se inalato o ingerito. La sua formula chimica è C8H16O e presenta una reattività tipica delle chetoni, comprese le reazioni di addizione nucleofila. Questo composto è spesso utilizzato nella sintesi organica e come intermediario nella produzione di vari prodotti chimici. Inoltre, può essere trovato in alcune fonti naturali, contribuendo all'aroma di alcuni alimenti. In generale, 2-octanone è un composto importante sia in contesti industriali che di ricerca grazie alle sue proprietà e applicazioni versatili.
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