Valilactone, identified by its CAS number 113276-96-3, is a cyclic ester belonging to the class of lactones. It is characterized by its five-membered ring structure, which is formed through the condensation of a hydroxy acid. Valilactone is known for its pleasant, sweet, and creamy aroma, making it of interest in the fragrance and flavor industries. The compound is typically colorless to pale yellow and is soluble in organic solvents. Its chemical properties include stability under normal conditions, although it may undergo hydrolysis in the presence of water, leading to the formation of the corresponding hydroxy acid. Valilactone can be synthesized through various methods, including the cyclization of specific precursors. Its applications extend beyond flavoring and fragrance, as it may also have potential uses in pharmaceuticals and as a building block in organic synthesis. Overall, Valilactone is a versatile compound with unique sensory characteristics and potential industrial applications.

Valilactone

Valilattone, identificato dal suo numero CAS 113276-96-3, è un estere ciclico appartenente alla classe delle lattone. È caratterizzato dalla sua struttura ad anello a cinque membri, che si forma attraverso la condensazione di un acido idrossilico. Valilattone è noto per il suo aroma piacevole, dolce e cremoso, rendendolo di interesse nelle industrie delle fragranze e dei sapori. Il composto è tipicamente incolore o giallo pallido ed è solubile in solventi organici. Le sue proprietà chimiche includono stabilità in condizioni normali, anche se può subire idrolisi in presenza di acqua, portando alla formazione dell'acido idrossilico corrispondente. Valilattone può essere sintetizzato attraverso vari metodi, inclusa la ciclizzazione di precursori specifici. Le sue applicazioni si estendono oltre la aromatizzazione e la fragranza, poiché può anche avere usi potenziali in prodotti farmaceutici e come blocco di costruzione nella sintesi organica. In generale, Valilattone è un composto versatile con caratteristiche sensoriali uniche e potenziali applicazioni industriali.

113276-96-3: Valilattone, identificato dal suo numero CAS 113276-96-3, è un estere ciclico appartenente alla classe delle lattone. È caratterizzato dalla sua struttura ad anello a cinque membri, che si forma attraverso la condensazione di un acido idrossilico. Valilattone è noto per il suo aroma piacevole, dolce e cremoso, rendendolo di interesse nelle industrie delle fragranze e dei sapori. Il composto è tipicamente incolore o giallo pallido ed è solubile in solventi organici. Le sue proprietà chimiche includono stabilità in condizioni normali, anche se può subire idrolisi in presenza di acqua, portando alla formazione dell'acido idrossilico corrispondente. Valilattone può essere sintetizzato attraverso vari metodi, inclusa la ciclizzazione di precursori specifici. Le sue applicazioni si estendono oltre la aromatizzazione e la fragranza, poiché può anche avere usi potenziali in prodotti farmaceutici e come blocco di costruzione nella sintesi organica. In generale, Valilattone è un composto versatile con caratteristiche sensoriali uniche e potenziali applicazioni industriali.

<p>Valilactone is a fatty acid synthase inhibitor, which is produced by a cultured strain of soil actinomycetes.</p>

CAS 113276-96-3

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Ref: TM-T29091