1,3-Dipalmitolein, with the CAS number 113728-10-2, is a glycerol ester formed from the fatty acid palmitoleic acid and glycerol. It is classified as a monoacylglycerol, specifically a diacylglycerol where two palmitoleic acid chains are esterified to the glycerol backbone at the first and third positions. This compound is typically a colorless to pale yellow liquid at room temperature and is insoluble in water but soluble in organic solvents. It exhibits characteristics common to lipids, such as hydrophobicity and the ability to form emulsions. 1,3-Dipalmitolein is of interest in various fields, including food science and biochemistry, due to its potential applications in emulsification and as a source of fatty acids. Additionally, it may play a role in metabolic processes and cellular functions, particularly in relation to membrane dynamics and energy storage. Its stability and reactivity can be influenced by factors such as temperature and the presence of other substances, making it relevant in both industrial and biological contexts.

1,3-dipalmitolein

1,3-dipalmitoleina, con il numero CAS 113728-10-2, è un estere di glicerolo formato dall'acido grasso acido palmoleico e glicerolo. È classificato come un monoacilglicerolo, specificamente un diacilglicerolo in cui due catene di acido palmoleico sono esterificate allo scheletro di glicerolo nelle prime e terze posizioni. Questo composto è tipicamente un liquido incolore o giallo pallido a temperatura ambiente ed è insolubile in acqua ma solubile in solventi organici. Presenta caratteristiche comuni ai lipidi, come idrofobicità e la capacità di formare emulsioni. 1,3-dipalmitoleina è di interesse in vari campi, tra cui la scienza alimentare e la biochimica, a causa delle sue potenziali applicazioni nell'emulsificazione e come fonte di acidi grassi. Inoltre, può svolgere un ruolo nei processi metabolici e nelle funzioni cellulari, in particolare in relazione alla dinamica delle membrane e allo stoccaggio di energia. La sua stabilità e reattività possono essere influenzate da fattori come la temperatura e la presenza di altre sostanze, rendendolo rilevante sia in contesti industriali che biologici.

113728-10-2: 1,3-dipalmitoleina, con il numero CAS 113728-10-2, è un estere di glicerolo formato dall'acido grasso acido palmoleico e glicerolo. È classificato come un monoacilglicerolo, specificamente un diacilglicerolo in cui due catene di acido palmoleico sono esterificate allo scheletro di glicerolo nelle prime e terze posizioni. Questo composto è tipicamente un liquido incolore o giallo pallido a temperatura ambiente ed è insolubile in acqua ma solubile in solventi organici. Presenta caratteristiche comuni ai lipidi, come idrofobicità e la capacità di formare emulsioni. 1,3-dipalmitoleina è di interesse in vari campi, tra cui la scienza alimentare e la biochimica, a causa delle sue potenziali applicazioni nell'emulsificazione e come fonte di acidi grassi. Inoltre, può svolgere un ruolo nei processi metabolici e nelle funzioni cellulari, in particolare in relazione alla dinamica delle membrane e allo stoccaggio di energia. La sua stabilità e reattività possono essere influenzate da fattori come la temperatura e la presenza di altre sostanze, rendendolo rilevante sia in contesti industriali che biologici.