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CAS 115-22-0

:

3-Idrossi-3-metil-2-butanone

Descrizione:
3-Idrossi-3-metil-2-butanone, noto anche come acetoin, è un composto organico caratterizzato dal suo gruppo funzionale chetone e dal gruppo idrossile. È un liquido incolore con un aroma dolce e burroso, comunemente trovato in vari alimenti e bevande fermentate, contribuendo al loro profilo di sapore. La formula molecolare dell'acetoin è C4H8O2 e ha un peso molecolare di circa 88,11 g/mol. Questo composto è solubile in acqua e solventi organici, rendendolo versatile in varie applicazioni. L'acetoin è utilizzata nell'industria alimentare come agente aromatizzante e nella produzione di fragranze. Inoltre, funge da intermediario nella sintesi di altri prodotti chimici ed è studiata per il suo potenziale ruolo nel metabolismo microbico. La sua stabilità in condizioni normali e la sua tossicità relativamente bassa lo rendono un composto prezioso sia in ambienti industriali che di laboratorio. Tuttavia, come molti composti organici, deve essere maneggiato con cura per evitare inalazione o contatto con la pelle.
Formula:C5H10O2
InChI:InChI=1S/C5H10O2/c1-4(6)5(2,3)7/h7H,1-3H3
InChI key:InChIKey=BNDRWEVUODOUDW-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C(C)=O)(C)(C)O
Sinonimi:
  • 1-Hydroxy-1-methylethyl methyl ketone
  • 1-Hydroxy-3-Methylbutan-2-One
  • 2-Butanone, 3-hydroxy-3-methyl-
  • 2-Hydroxy-2-methyl-3-butanone
  • 2-Methyl-2-hydroxy-3-butanone
  • 2-Methyl-3-oxobutan-2-ol
  • 3-Hydroxy-3-Ethylbutanone
  • 3-Hydroxy-3-Methylbutan-2-One
  • 3-Hydroxy-3-Methylpentan-2-One
  • 3-Hydroxy-3-methylbutanone
  • Vedi altri sinonimi
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