CAS 126-13-6

Acetato di isobutirrato di saccarosio

Descrizione:

Acetato di isobutirrato di saccarosio (SAIB) è un composto sintetico derivato dal saccarosio, comunemente utilizzato come additivo alimentare ed emulsionante. È caratterizzato dalla sua capacità di migliorare la consistenza e la stabilità dei prodotti alimentari, in particolare nelle salse e nei condimenti. SAIB è un liquido viscoso che è solubile in solventi organici ma ha una solubilità limitata in acqua, il che lo rende efficace nella creazione di emulsioni stabili. La sua struttura chimica include gruppi di acetato e isobutirrato, contribuendo alle sue proprietà uniche. Il composto è noto per la sua bassa tossicità ed è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) quando utilizzato in applicazioni alimentari. Inoltre, il SAIB mostra una buona stabilità termica e può resistere a varie condizioni di lavorazione, rendendolo adatto a una gamma di usi culinari. La sua funzionalità si estende oltre il cibo, poiché è utilizzato anche in cosmetici e prodotti farmaceutici per scopi simili di emulsionamento e stabilizzazione. In generale, Acetato di isobutirrato di saccarosio è apprezzato per la sua versatilità e efficacia nel migliorare la qualità del prodotto in diverse industrie.

Formula: C₄₀H₆₂O₁₉

InChI: InChI=1S/C40H62O19/c1-18(2)33(43)51-17-40(32(57-38(48)23(11)12)29(54-35(45)20(5)6)27(58-40)16-50-25(14)42)59-39-31(56-37(47)22(9)10)30(55-36(46)21(7)8)28(53-34(44)19(3)4)26(52-39)15-49-24(13)41/h18-23,26-32,39H,15-17H2,1-14H3/t26-,27-,28-,29-,30+,31-,32+,39-,40+/m1/s1

InChI key: InChIKey=ZNEBZIJCDDCNRC-SWTLDUCYSA-N

SMILES: O([C@@]1(COC(C(C)C)=O)[C@@H](OC(C(C)C)=O)[C@H](OC(C(C)C)=O)[C@@H](COC(C)=O)O1)[C@@H]2[C@H](OC(C(C)C)=O)[C@@H](OC(C(C)C)=O)[C@H](OC(C(C)C)=O)[C@@H](COC(C)=O)O2

Sinonimi:

• 6-O-Acetyl-1,3,4-tris-O-(2-methyl-1-oxopropyl)-β-D-fructofuranosyl-α-D-glucopyranoside 6-acetate 2,3,4-tris(2-methylpropanoate)
• Binester SAAB
• Di(Acetato)-Hexaisobutirato De Sacarosa
• Di(acetate)-hexaisobutyrate de saccharose
• E 444
• Isobutyric acid, hexaester with sucrose diacetate
• Saccharose acetate isobutyrate
• Saib
• Saib 100
• Saib 100S
• Saib Fg
• Sucrose Acetate Isobutyrate
• Sucrose Di(Acetate) Hexaisobutyrate
• Sucrose Diacetate, Hexaisobutyrate
• Sucrose acetate isobutanoate
• Sucrose acetoisobutyrate
• Sucrose-Acetat-Isobutyrat
• Sucrosedi(acetat)hexaisobutyrat
• Sustane SAIB MCT
• α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranoside, 6-O-acetyl-1,3,4-tris-O-(2-methyl-1-oxopropyl)-β-<smallcap>D</span>-fructofuranosyl, 6-acetate 2,3,4-tris(2-methylpropanoate)
• α-D-Glucopyranoside, 6-O-acetyl-1,3,4-tris-O-(2-methyl-1-oxopropyl)-β-D-fructofuranosyl, 6-acetate 2,3,4-tris(2-methylpropanoate)
• 1-O-acetyl-3,4,6-tris-O-(2-methylpropanoyl)-beta-D-fructofuranosyl 6-O-acetyl-2,3,4-tris-O-(2-methylpropanoyl)-alpha-D-glucopyranoside
• 1-O-acetyl-3,4,6-tris-O-(2-methylpropanoyl)-α-D-fructofuranosyl 2-O-acetyl-3,4,6-tris-O-(2-methylpropanoyl)-α-D-glucopyranoside

Sucrose Diacetate Hexaisobutyrate

CAS: 126-13-6

Sugars, chemically pure, other than sucrose, lactose, maltose, glucose and fructose; sugar ethers and sugar esters, and their salts, nesoi

Formula: C₄₀H₆₂O₁₉

Colore e forma: Light Yellow Liquid

Peso molecolare: 846.38853

Ref: 45-1623580

Sucrose acetoisobutyrate

CAS: 126-13-6

Sucrose acetoisobutyrate (SAIB) is an emulsifier and is compatible with a wide variety of polymers, resins, plasticisers, oils and waxes - where it is used in surface coatings. Food applications have been developed for this compound and it has an E number (E444). It is recognized as a safe food additive in cocktail mixers, beer, malt beverages, or wine coolers and is a potential replacement for brominated vegetable oil.

Formula: C₄₀H₆₂O₁₉

Purezza: (Saponification Value) Min. 90%

Colore e forma: Clear Liquid

Peso molecolare: 846.91 g/mol

Ref: 3D-OS09348