CAS 126-14-7: Octaacetil saccarosio
Descrizione:Octaacetil saccarosio, con il numero CAS 126-14-7, è un derivato del saccarosio in cui tutti e otto i gruppi idrossilici della molecola di saccarosio sono acetilati. Questa modifica ne migliora la solubilità nei solventi organici e altera le sue proprietà fisiche e chimiche rispetto al saccarosio. Octaacetil saccarosio appare come una polvere bianca a bianco sporco ed è tipicamente utilizzato in varie applicazioni, inclusi additivi alimentari e nell'industria farmaceutica. La sua acetilazione aumenta la stabilità e riduce la reattività, rendendolo utile in formulazioni dove si desidera una lunga durata. Inoltre, presenta bassa igroscopicità, il che aiuta a mantenere le sue proprietà in ambienti umidi. Il composto è generalmente riconosciuto come sicuro se utilizzato correttamente, ma il suo uso è regolamentato nei prodotti alimentari. In generale, Octaacetil saccarosio funge da composto importante sia nella scienza alimentare che nelle applicazioni materiali grazie alle sue caratteristiche uniche derivanti dall'acetilazione del saccarosio.
Formula:C28H38O19
InChI:InChI=1S/C28H38O19/c1-12(29)37-9-20-22(40-15(4)32)24(42-17(6)34)25(43-18(7)35)27(45-20)47-28(11-39-14(3)31)26(44-19(8)36)23(41-16(5)33)21(46-28)10-38-13(2)30/h20-27H,9-11H2,1-8H3/t20-,21-,22-,23-,24+,25-,26+,27-,28+/m1/s1
InChI key:InChIKey=ZIJKGAXBCRWEOL-SAXBRCJISA-N
SMILES:O=C(OCC1OC(OC2(OC(COC(=O)C)C(OC(=O)C)C2OC(=O)C)COC(=O)C)C(OC(=O)C)C(OC(=O)C)C1OC(=O)C)C
- Sinonimi:
- 1,3,4,6-Tetra-O-acetyl-β-D-fructofuranosyl-α-D-glucopyranoside tetraacetate
- 2,3,4,6,1',3',4',6'-Octa-O-acetylsucrose
- 2,3,4,6,1′,3′,4′,6′-Octa-O-acetylsucrose
- Monopet SOA
- Nsc 1695
- Octa-O-acetylsucrose
- Octaacetate de saccharose
- Octaacetato De Sacarosa
- Octaacetyl sucrose
- Saccharose octaacetate
- Vedi altri sinonimi
- Sucrose Octaacetate
- Sucrose-Octa-Acetat
- Sucroseoctaacetat
- α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranoside, 1,3,4,6-tetra-O-acetyl-β-<smallcap>D</span>-fructofuranosyl, 2,3,4,6-tetraacetate
- α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranoside, 1,3,4,6-tetra-O-acetyl-β-<smallcap>D</span>-fructofuranosyl, tetraacetate
- α-D-Glucopyranoside, 1,3,4,6-tetra-O-acetyl-β-D-fructofuranosyl, 2,3,4,6-tetraacetate
- α-D-Glucopyranoside, 1,3,4,6-tetra-O-acetyl-β-D-fructofuranosyl, tetraacetate
