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CAS 13038-47-6

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metile (9E,11E)-octadeca-9,11-dienoato

Descrizione:
metile (9E,11E)-octadeca-9,11-dienoato, comunemente noto come linoleato di metile, è un estere di acido grasso insaturo caratterizzato dalla sua lunga catena di idrocarburi e da due doppi legami situati nelle posizioni di carbonio 9 e 11. Questo composto è un liquido incolore o giallo pallido a temperatura ambiente ed è solubile in solventi organici come etanolo ed etere, ma ha una solubilità limitata in acqua a causa della sua natura idrofobica. È principalmente derivato da fonti naturali, in particolare oli vegetali, ed è spesso utilizzato nell'industria alimentare come agente aromatizzante o emulsionante. Inoltre, il linoleato di metile ha applicazioni nelle industrie cosmetiche e farmaceutiche grazie ai suoi potenziali benefici per la salute, comprese le proprietà antinfiammatorie. La sua struttura molecolare contribuisce alla sua reattività, rendendolo suscettibile all'ossidazione, il che può influenzare la sua stabilità e durata. In generale, metile (9E,11E)-octadeca-9,11-dienoato è un composto importante in varie applicazioni industriali, riflettendo la sua versatilità e significato nei campi alimentari e della salute.
Formula:C19H34O2
InChI:InChI=1/C19H34O2/c1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19(20)21-2/h8-11H,3-7,12-18H2,1-2H3/b9-8+,11-10+
Sinonimi:
  • 9,11-octadecadienoic acid, methyl ester, (9E,11E)-
  • 9,11-Octadecadienoic acid, methyl ester, (E,E)-
  • Methyl 9,11-Octadecadienoate
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