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CAS 132898-04-5

:

2-Amino-1,6-dimetilimidazo[4,5-b]piridina

Descrizione:
2-Amino-1,6-dimetilimidazo[4,5-b]piridina, comunemente noto come MeIQx, è un'ammina aromatica eterociclica che si forma principalmente durante la cottura della carne ad alte temperature, come alla griglia o fritta. Questo composto è caratterizzato dai suoi anelli fusi di imidazolo e piridina, che contribuiscono alla sua stabilità e reattività. MeIQx è noto per le sue potenziali proprietà mutagene e cancerogene, poiché può formare adotti del DNA, portando a mutazioni genetiche. È solubile in solventi organici ma ha una solubilità limitata in acqua, il che influisce sulla sua biodisponibilità e persistenza ambientale. Il composto è di interesse nella sicurezza alimentare e nella tossicologia a causa della sua presenza negli alimenti cotti e delle sue implicazioni per la salute umana. Le agenzie di regolamentazione monitorano i suoi livelli nei prodotti alimentari e la ricerca in corso mira a comprendere meglio i suoi meccanismi d'azione e i potenziali rischi per la salute associati all'esposizione dietetica.
Formula:C8H10N4
InChI:InChI=1S/C8H10N4/c1-5-3-6-7(10-4-5)11-8(9)12(6)2/h3-4H,1-2H3,(H2,9,10,11)
InChI key:InChIKey=NEOGGGHDLGYATP-UHFFFAOYSA-N
SMILES:CN1C=2C(N=C1N)=NC=C(C)C2
Sinonimi:
  • 1,6-Dimethylimidazo[4,5-b]pyridin-2-amine
  • 1,6-dimethyl-1H-imidazo[4,5-b]pyridin-2-amine
  • 1H-Imidazo[4,5-b]pyridin-2-amine, 1,6-dimethyl-
  • DMIP
  • 2-Amino-1,6-dimethylimidazo[4,5-b]pyridine
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