CAS 13433-13-1

α-L-Aspartil-L-glutammina

Descrizione:

α-L-Aspartil-L-glutammina, noto anche come aspartame, è un dipeptide composto dagli aminoacidi acido aspartico e glutamina. È caratterizzato dal suo sapore dolce, che è circa 200 volte più dolce del saccarosio, rendendolo un dolcificante artificiale popolare nei prodotti alimentari e nelle bevande. Questo composto è solubile in acqua e ha un peso molecolare relativamente basso, contribuendo al suo utilizzo in varie formulazioni. α-L-Aspartil-L-glutammina è stabile in condizioni acide, ma può degradarsi a temperature elevate o in ambienti alcalini, il che può limitare la sua applicazione in alcuni processi di cottura. Inoltre, è importante notare che le persone con fenilchetonuria (PKU) devono evitare l'aspartame, poiché contiene fenilalanina, un aminoacido che non possono metabolizzare correttamente. Il composto è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) dalle agenzie regolatorie quando consumato entro i limiti di assunzione giornaliera stabiliti. Il suo utilizzo nell'industria alimentare è stato ampiamente studiato e continua a essere oggetto di ricerca riguardo ai suoi effetti sulla salute a lungo termine.

Formula: C₉H₁₅N₃O₆

InChI: InChI=1S/C9H15N3O6/c10-4(3-7(14)15)8(16)12-5(9(17)18)1-2-6(11)13/h4-5H,1-3,10H2,(H2,11,13)(H,12,16)(H,14,15)(H,17,18)/t4-,5-/m0/s1

InChI key: InChIKey=GSMPSRPMQQDRIB-WHFBIAKZSA-N

SMILES: [C@H](NC([C@H](CC(O)=O)N)=O)(CCC(N)=O)C(O)=O

Sinonimi:

• 136: PN: US20090175867 SEQID: 137 unclaimed protein
• <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Glutamine, <smallcap>L</span>-α-aspartyl-
• <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Glutamine, N²-<smallcap>L</span>-α-aspartyl-
• <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-α-Aspartyl-<smallcap>L</span>-glutamine
• Glutamine, N²-<span class="text-smallcaps">L</smallcap>-α-aspartyl-, <smallcap>L</span>-
• Glutamine, N²-<span class="text-smallcaps">L</span>-α-aspartyl-
• H-Asp-Gln-OH
• α-<span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Aspartyl-<smallcap>L</span>-glutamine
• Glutamine, N2-L-α-aspartyl-, L-
• Glutamine, N2-L-α-aspartyl-
• L-Glutamine, L-α-aspartyl-
• L-α-Aspartyl-L-glutamine

H-Asp-Gln-OH

CAS: 13433-13-1

H-Asp-Gln-OH is a hormone that belongs to the group of peptides and proteins. It is secreted by the adrenal glands, pancreas, and gastrointestinal tract. H-Asp-Gln-OH has been shown to exhibit chronic kidney disease related effects in animal studies. The effect of this hormone on the renal system may be due to its ability to cause an increase in blood pressure and decrease in renal blood flow. H-Asp-Gln-OH also has been shown to be involved in sleep regulation, with an increased frequency of occurrence at night time. This hormone is metabolized through a number of metabolic reactions, including oxidation by peroxidases or cytochrome P450 enzymes, reduction by glutathione reductase or cytochrome b5 reductase, or hydrolysis by esterases or glucuronidases. These metabolites are then excreted into the urine as free amino acids, glycosides

Formula: C₉H₁₅N₃O₆

Purezza: Min. 95%

Peso molecolare: 261.23 g/mol

Ref: 3D-FA107997