CAS 13718-94-0: palatinose

Descrizione: palatinose, noto anche come isomaltulosio, è uno zucchero disaccaride derivato dalla saccarosio. È caratterizzato dalla sua struttura unica, che consiste in glucosio e fruttosio legati da un legame glicosidico α-1,6, distinguendosi dal saccarosio, che ha un legame glicosidico α-1,2. Questa differenza strutturale conferisce a palatinose un indice glicemico più basso rispetto agli zuccheri tradizionali, rendendolo una scelta preferita per coloro che cercano un rilascio più lento di energia. palatinose è solubile in acqua e ha un sapore dolce, circa il 50-60% della dolcezza del saccarosio. Viene spesso utilizzato nei prodotti alimentari, in particolare nella nutrizione sportiva e negli alimenti funzionali, grazie alla sua capacità di fornire un rilascio sostenuto di energia senza causare picchi rapidi nei livelli di glucosio nel sangue. Inoltre, palatinose è non cariogeno, il che significa che non contribuisce alla carie dentale, rendendolo un'opzione favorevole per la salute dentale. La sua stabilità sotto calore e condizioni acide migliora ulteriormente la sua applicabilità in varie formulazioni alimentari.

Formula: C₁₂H₂₂O₁₁

InChI: InChI=1S/C12H22O11/c13-1-4(15)7(17)8(18)5(16)3-22-12-11(21)10(20)9(19)6(2-14)23-12/h5-14,16-21H,1-3H2/t5-,6-,7-,8-,9-,10+,11-,12+/m1/s1

InChI key: InChIKey=RJPPRBMGVWEZRR-WTZPKTTFSA-N

SMILES: O=C(CO)C(O)C(O)C(O)COC1OC(CO)C(O)C(O)C1O

Sinonimi:

• (4xi)-6-O-alpha-D-threo-hexopyranosyl-D-threo-hex-2-ulofuranose
• 6-O--D-Glucopyranosyl-D-fructofuranose
• 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructofuranose
• 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructose
• 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-alpha-D-fructofuranose
• 6-O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranosyl-<smallcap>D</span>-fructose
• <span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Fructose, 6-O-α-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-
• Fructose, 6-O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-glucopyranosyl-, <smallcap>D</span>-
• Galen IQ
• Isomaltulose
• Ms-C 4
• Palatinose IC
• Palatinose ICP
• Palatinose PST-N
• Palatinose PST-NP
• Palatinose SD
• Palatinose
• D-Fructose, 6-O-α-D-glucopyranosyl-
• 6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose
• Fructose, 6-O-α-D-glucopyranosyl-, D-

Palatinose Hydrate

CAS: 13718-94-0343336-76-5

• Formula: C₁₂H₂₂O₁₁·xH₂O
• Purezza: >98.0%(HPLC)
• Colore e forma: White to Almost white powder to crystal
• Peso molecolare: 342.30 (as Anhydrous)

D-Fructose, 6-O-α-D-glucopyranosyl-

CAS: 13718-94-0

• Formula: C₁₂H₂₂O₁₁
• Purezza: 99%
• Colore e forma: Solid
• Peso molecolare: 342.2965

Palatinose

CAS: 13718-94-0

• Formula: C₁₂H₂₂O₁₁·xH₂O
• Purezza: ≥ 98.0%
• Colore e forma: White to off-white crystalline powder
• Peso molecolare: 342.30 (anhydrous)

Isomaltulose

CAS: 13718-94-0

• Formula: C₁₂H₂₂O₁₁
• Colore e forma: Neat
• Peso molecolare: 342.30

Palatinose

CAS: 13718-94-0

• Purezza: 99%
• Colore e forma: slightly off-white powder
• Peso molecolare: 342.30g/mol

PALATINOSE

CAS: 13718-94-0

Palatinose (TNP-470), a natural disaccharide, links glucose to fructose, aids liver metabolism, and can replace …

• Formula: C₁₂H₂₂O₁₁
• Purezza: 98.71%
• Colore e forma: White Crystals
• Peso molecolare: 342.3

Palatinose

CAS: 13718-94-0

• Formula: C₁₂H₂₂O₁₁
• Colore e forma: Neat
• Peso molecolare: 342.30

Isomaltulose

CAS: 13718-94-0

Occurs by epimerisation of maltose and transglucosylation

• Formula: C₁₂H₂₂O₁₁
• Purezza: Min. 95%
• Colore e forma: White Powder
• Peso molecolare: 342.3 g/mol