Descrizione:trihidrato di NYSTOSE, con il numero CAS 139523-49-2, è un carboidrato che appartiene alla famiglia degli oligosaccaridi. È uno zucchero non riducente composto da unità di fruttosio, specificamente un tetrasaccaride formato da due molecole di fruttosio legate a una molecola di glucosio. La nystose è nota per il suo sapore dolce ed è spesso utilizzata come sostituto dello zucchero nei prodotti alimentari. La forma di trihidrato indica che il composto contiene tre molecole d'acqua per ogni molecola di nystose, il che può influenzare la sua solubilità e stabilità. In termini di proprietà fisiche, trihidrato di NYSTOSE è tipicamente una polvere cristallina bianca o bianco sporco. È solubile in acqua, rendendolo adatto per varie applicazioni nei settori alimentare e farmaceutico. Inoltre, la nystose ha potenziali effetti prebiotici, promuovendo la crescita di batteri intestinali benefici. Il suo profilo di sicurezza è generalmente favorevole, ma come qualsiasi sostanza, dovrebbe essere consumata entro i limiti raccomandati. In generale, trihidrato di NYSTOSE è apprezzato per le sue proprietà funzionali e i potenziali benefici per la salute.
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