Descrizione:Etil eptadecanoato, con il numero CAS 14010-23-2, è un estere formato dalla reazione dell'acido eptadecanoico e dell'etanolo. È caratterizzato dalla sua lunga catena carboniosa, composta da 17 atomi di carbonio, che contribuisce alle sue proprietà idrofobiche. Questo composto appare tipicamente come un liquido incolore o giallo pallido con un odore gradevole e fruttato, rendendolo utile in applicazioni di aromatizzazione e profumeria. Etil eptadecanoato è insolubile in acqua ma solubile in solventi organici, riflettendo la sua natura non polare. Il suo punto di ebollizione è relativamente alto a causa della lunghezza della catena carboniosa e ha una viscosità moderata. In termini di stabilità, è generalmente stabile in condizioni normali, ma può subire idrolisi in presenza di acidi o basi forti. Etil eptadecanoato è anche di interesse in vari campi, tra cui la scienza degli alimenti e la biochimica, dove può servire come composto modello per studiare il comportamento e il metabolismo dei lipidi.
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