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CAS 1405-69-2

:

Avidine

Descrizione:
L'avidina è una glicoproteina che si trova principalmente negli albumi d'uovo, in particolare nell'albume delle uova di gallina. È nota per la sua forte affinità per la biotina, una vitamina che svolge un ruolo cruciale in vari processi metabolici. L'avidina è composta da quattro subunità identiche, ognuna delle quali è in grado di legarsi a una molecola di biotina, risultando in una struttura tetramerica. Questo legame è non covalente ed estremamente stabile, rendendo l'avidina uno strumento prezioso in biochimica e biologia molecolare, in particolare in applicazioni come la cromatografia di affinità e saggi di biotinilazione. L'avidina è anche caratterizzata dal suo alto peso molecolare ed è spesso utilizzata in applicazioni di ricerca e diagnostica grazie alla sua capacità di formare complessi con molecole biotinilate. Inoltre, l'avidina è stabile al calore e mantiene le sue proprietà di legame anche dopo essere stata esposta a temperature elevate. Tuttavia, è importante notare che l'avidina può indurre una risposta immunitaria in alcuni individui e il suo utilizzo in applicazioni terapeutiche richiede una attenta considerazione delle potenziali reazioni allergiche.
Formula:Unspecified
Sinonimi:
  • Avidin, Egg White
  • Avidins
  • Glycoprotein avidin
  • Glycoproteins, specific or class, avidins
  • LumAvidin
  • Neutralite Avidin
  • Protein avidin
  • Avidin
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