CAS 1422359-85-0: Fumonisina B3
Descrizione:Fumonisina B3 è una micotossina prodotta da alcune specie di funghi, in particolare dalle specie di Fusarium, che si trovano comunemente nel mais e in altri cereali. Fa parte della famiglia delle fumonisine, che include diversi composti correlati noti per i loro potenziali rischi per la salute. Fumonisina B3 è caratterizzata dalle sue caratteristiche strutturali, tra cui una lunga catena di carbonio e più gruppi funzionali, che contribuiscono alla sua attività biologica. Questo composto è principalmente riconosciuto per la sua capacità di interrompere il metabolismo degli sfingolipidi, portando a vari effetti tossicologici, tra cui epatotossicità e nefrotossicità negli animali. È stato studiato per il suo potenziale ruolo nei problemi di salute umana, in particolare in relazione a certi tumori e difetti del tubo neurale. Fumonisina B3 è tipicamente analizzato in prodotti alimentari e mangimi per valutare i livelli di contaminazione, poiché le agenzie di regolamentazione monitorano i livelli di micotossine per garantire la sicurezza alimentare. La sua presenza nei prodotti agricoli solleva preoccupazioni sulla sicurezza alimentare e sulla salute pubblica, rendendo necessaria una continua ricerca sui suoi effetti e sulle strategie di mitigazione.
Formula:C34H59NO14
InChI:InChI=1S/C34H59NO14/c1-5-6-11-21(3)32(49-31(43)19-24(34(46)47)17-29(40)41)27(48-30(42)18-23(33(44)45)16-28(38)39)15-20(2)14-25(36)12-9-7-8-10-13-26(37)22(4)35/h20-27,32,36-37H,5-19,35H2,1-4H3,(H,38,39)(H,40,41)(H,44,45)(H,46,47)/t20-,21+,22-,23+,24+,25+,26-,27-,32+/m0/s1
InChI key:InChIKey=CPCRJSQNWHCGOP-STOIETHLSA-N
SMILES:O=C(O)CC(C(=O)O)CC(=O)OC(CC(C)CC(O)CCCCCCC(O)C(N)C)C(OC(=O)CC(C(=O)O)CC(=O)O)C(C)CCCC
- Sinonimi:
- 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 1,1′-[(1S,2R)-1-[(2S,4R,11S,12S)-12-amino-4,11-dihydroxy-2-methyltridecyl]-2-[(1R)-1-methylpentyl]-1,2-ethanediyl] ester, (2R,2′R)-
- Fumonisin B3
- FB3
