CAS 15132-06-6

6-O-α-D-Glucopiranosil-β-D-fruttofuranosio

Descrizione:

6-O-α-D-Glucopiranosil-β-D-fruttofuranosio, comunemente noto come un tipo di fruttosaccaride, è un disaccaride composto da unità di glucosio e fruttosio. Questo composto presenta un gruppo glucopiranosilico legato a un'unità fructofuranosilica tramite un legame α-glicosidico nella posizione 6 del glucosio. È caratterizzato dal suo sapore dolce, tipico di molti fruttosaccaridi, ed è solubile in acqua, rendendolo utile in varie applicazioni alimentari come dolcificante. La presenza di glucosio e fruttosio contribuisce alle sue proprietà funzionali, inclusa la capacità di trattenere umidità e migliorare i profili di sapore nei prodotti alimentari. Inoltre, questo composto può mostrare effetti prebiotici, promuovendo batteri intestinali benefici. La sua stabilità in diverse condizioni di pH e temperature lo rende adatto per l'uso in una gamma di formulazioni. Essendo una sostanza di origine naturale, può essere derivato da fonti vegetali, in particolare in frutta e verdura, ed è spesso studiato per i suoi potenziali benefici per la salute e applicazioni in nutrizione.

Formula: C₁₂H₂₂O₁₁

InChI: InChI=1S/C12H22O11/c13-1-4-6(15)8(17)9(18)11(22-4)21-2-5-7(16)10(19)12(20,3-14)23-5/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11+,12-/m1/s1

InChI key: InChIKey=PVXPPJIGRGXGCY-IPFGBZKGSA-N

SMILES: C(O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)[C@H]2O[C@@](CO)(O)[C@@H](O)[C@@H]2O

Sinonimi:

• β-D-Fructofuranose, 6-O-α-D-glucopyranosyl-
• 6-O-α-D-Glucopyranosyl-β-D-fructofuranose
• Fructofuranose, 6-O-α-D-glucopyranosyl-, β-D-
• β-Palatinose
• β-f-Palatinose

Isomalt EP Impurity A

CAS: 15132-06-6

Formula: C₁₂H₂₂O₁₁

Peso molecolare: 342.30

Ref: ST-EA-CP-I1001