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CAS 15986-80-8

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2-Metil-3-propilpirazina

Descrizione:
2-Metil-3-propilpirazina è un composto organico appartenente alla famiglia delle pirazine, caratterizzato dal suo anello aromatico a cinque membri contenente due atomi di azoto. Questo composto presenta un gruppo metile e un gruppo propile attaccati all'anello di pirazina, il che contribuisce al suo profilo di sapore e aroma unico. È tipicamente un liquido incolore o giallo pallido con un forte odore terroso e di nocciola, rendendolo di interesse nelle industrie alimentari e delle fragranze. La presenza dei sostituenti alchile aumenta la sua volatilità e solubilità nei solventi organici. 2-Metil-3-propilpirazina è spesso utilizzato come agente aromatizzante in vari prodotti alimentari, in particolare in applicazioni salate, grazie alla sua capacità di conferire note tostate e di nocciola. Inoltre, potrebbe essere studiato per le sue potenziali attività biologiche, sebbene i dati tossicologici specifici possano essere limitati. Come molte pirazine, è importante maneggiare questo composto con cura, seguendo le linee guida di sicurezza per mitigare eventuali rischi per la salute associati all'esposizione.
Formula:C8H12N2
InChI:InChI=1S/C8H12N2/c1-3-4-8-7(2)9-5-6-10-8/h5-6H,3-4H2,1-2H3
InChI key:InChIKey=XAWKNALRUSOTOY-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(CC)C=1C(C)=NC=CN1
Sinonimi:
  • 2-Methyl-3-Propyl-Pyrazin
  • 2-Methyl-3-Propylpyrazine
  • 2-Propyl-3-Methylpyrazine
  • 3-Propyl-2-methyl pyrazine
  • 3-Propyl-2-methylpyrazine
  • Propyl-3-Methylpyrazine, 2-
  • Pyrazine, 2-methyl-3-propyl-
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