Descrizione:Metil undecanoato è un estere derivato dall'acido undecanoico e dal metanolo, caratterizzato dalla sua formula chimica C12H24O2. È un liquido incolore o giallo pallido con un odore gradevole e fruttato, rendendolo utile in applicazioni di aromatizzazione e profumeria. Metil undecanoato è insolubile in acqua ma solubile in solventi organici, il che è tipico per molti esteri. Il suo punto di ebollizione è relativamente alto rispetto agli esteri più piccoli, riflettendo la sua maggiore dimensione molecolare. Questo composto mostra una volatilità moderata e può essere sintetizzato attraverso il processo di esterificazione, in cui l'acido undecanoico reagisce con il metanolo in presenza di un catalizzatore acido. Metil undecanoato è anche di interesse nel campo della produzione di biodiesel, poiché può essere derivato da acidi grassi presenti negli oli vegetali. Inoltre, ha applicazioni nella produzione di tensioattivi e come solvente in vari processi chimici. I dati di sicurezza indicano che deve essere maneggiato con cura, poiché può causare irritazione al contatto con la pelle o gli occhi.
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