CAS 17406-45-0: Tomatina
Descrizione:Tomatina è un composto glicoalcaloide trovato principalmente nei pomodori e in alcuni altri membri della famiglia Solanaceae. È caratterizzato dal suo sapore amaro ed è noto per i suoi potenziali benefici per la salute, comprese le proprietà antifungine e antimicrobiche. Tomatina ha una struttura molecolare complessa, con uno scheletro steroideo e una porzione di zucchero, che contribuisce alla sua solubilità e attività biologica. Il composto mostra una gamma di effetti biologici, inclusa la capacità di inibire la crescita di alcuni patogeni e possibilmente modulare i livelli di colesterolo. Sebbene Tomatina sia generalmente considerato sicuro nelle quantità normalmente consumate nei pomodori, può essere tossico ad alte concentrazioni, in particolare nei pomodori non maturi. La sua presenza nei pomodori ha suscitato interesse per il suo ruolo nei meccanismi di difesa delle piante e per le potenziali applicazioni nella conservazione degli alimenti e negli integratori per la salute. In generale, Tomatina rappresenta un'area intrigante di studio all'interno della fitochimica e della nutrizione, evidenziando le complesse interazioni tra i composti vegetali e la salute umana.
Formula:C50H83NO21
InChI:InChI=1S/C50H83NO21/c1-20-7-12-50(51-15-20)21(2)32-28(72-50)14-26-24-6-5-22-13-23(8-10-48(22,3)25(24)9-11-49(26,32)4)65-45-40(63)37(60)41(31(18-54)68-45)69-47-43(71-46-39(62)36(59)34(57)29(16-52)66-46)42(35(58)30(17-53)67-47)70-44-38(61)33(56)27(55)19-64-44/h20-47,51-63H,5-19H2,1-4H3/t20-,21-,22-,23-,24+,25-,26-,27+,28-,29+,30+,31+,32-,33-,34+,35+,36-,37+,38+,39+,40+,41-,42-,43+,44-,45+,46-,47-,48-,49-,50-/m0/s1
InChI key:InChIKey=REJLGAUYTKNVJM-SGXCCWNXSA-N
SMILES:OCC1OC(OC2C(OC(CO)C(O)C2OC3OCC(O)C(O)C3O)OC4C(O)C(O)C(OC5CCC6(C)C(CCC7C6CCC8(C)C7CC9OC%10(NCC(C)CC%10)C(C)C98)C5)OC4CO)C(O)C(O)C1O
- Sinonimi:
- (3beta,5alpha,22beta,25S)-Spirosolan-3-yl O-beta-D-glucopyranosyl-(1-2)-O-(beta-D-xylopyranosyl)-(1-3))-O-(beta-D-glucopyranosyl-(1-4)-beta-D-Galactopyranoside
- (3beta,5alpha,25S)-spirosolan-3-yl beta-D-glucopyranosyl-(1->2)-[beta-D-xylopyranosyl-(1->3)]-beta-D-glucopyranosyl-(1->4)-beta-D-galactopyranoside
- (3β,5α,22β,25S)-Spirosolan-3-yl O-β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→2)-O-[β-<smallcap>D</smallcap>-xylopyranosyl-(1→3)]-O-β-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→4)-β-<smallcap>D</span>-galactopyranoside
- A''-Tomatidine
- Ai3-17141
- Brn 0078250
- Hsdb 3558
- Lycopersicin
- Nsc 234440
- Nsc 9223
- Vedi altri sinonimi
- Spiro[8H-naphth[2′,1′:4,5]indeno[2,1-b]furan-8,2′-piperidine], β-<span class="text-smallcaps">D</span>-galactopyranoside deriv.
- Spirosolane, β-<span class="text-smallcaps">D</span>-galactopyranoside deriv.
- Tomatidine, glycoside
- Tomatin
- alpha-Tomatine
- beta-D-Galactopyranoside, (3beta,5alpha,22beta,25S)-spirosolan-3-yl O-beta-D-glucopyranosyl-(1-2)-O-(beta-D-xylopyranosyl-(1-3))-O-beta-D-glucopyranosyl-(1-4)-
- α-Tomatine
- β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Galactopyranoside, (3β,5α,22β,25S)-spirosolan-3-yl O-β-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→2)-O-[β-<smallcap>D</smallcap>-xylopyranosyl-(1→3)]-O-β-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-(1→4)-
- Spirosolane, β-D-galactopyranoside deriv.
- 4-27-00-01954 (Beilstein Handbook Reference)
- β-D-Galactopyranoside, (3β,5α,22β,25S)-spirosolan-3-yl O-β-D-glucopyranosyl-(1→2)-O-[β-D-xylopyranosyl-(1→3)]-O-β-D-glucopyranosyl-(1→4)-
- Tomatine
- Spiro[8H-naphth[2′,1′:4,5]indeno[2,1-b]furan-8,2′-piperidine], β-D-galactopyranoside deriv.
