Descrizione:beta-D-Fruttofuranoside, etile, con il numero CAS 1820-84-4, è un glicoside derivato dalla fruttosio. Presenta una struttura ad anello furanosico, che è un anello a cinque membri contenente quattro atomi di carbonio e un atomo di ossigeno. Questo composto è caratterizzato dalla sostituzione del gruppo etile sul carbonio anomerico, che influisce sulla sua solubilità e reattività. Tipicamente, i beta-D-fructofuranosidi sono noti per il loro sapore dolce e sono spesso utilizzati in applicazioni alimentari e farmaceutiche. Possono partecipare a varie reazioni chimiche, inclusa l'idrolisi, che può portare al rilascio di fruttosio. Il composto è generalmente solubile in acqua e solventi organici, rendendolo versatile per diverse applicazioni. Inoltre, può mostrare un'attività ottica specifica a causa della sua natura chirale, che è una caratteristica comune degli zuccheri. In generale, beta-D-Fruttofuranoside, etile è significativo sia nei percorsi biochimici che nelle applicazioni industriali, in particolare nella sintesi di dolcificanti e altri derivati degli zuccheri.
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