Descrizione:Etil eicosanoato è un estere derivato dall'acido eicosanoico e dall'etanolo, caratterizzato dalla sua lunga catena di idrocarburi, che contribuisce alle sue proprietà. Appare tipicamente come un liquido incolore o giallo pallido con un odore gradevole e grasso. Etil eicosanoato è insolubile in acqua ma solubile in solventi organici, riflettendo la sua natura idrofobica a causa della lunga catena alchilica. Questo composto è spesso utilizzato nelle industrie alimentari e delle fragranze per le sue proprietà aromatiche e di sapore. Inoltre, può servire come composto modello in studi relativi al metabolismo dei lipidi e al comportamento degli acidi grassi. Etil eicosanoato ha un punto di ebollizione relativamente alto e bassa volatilità, rendendolo stabile in condizioni standard. La sua struttura chimica gli consente di partecipare a varie reazioni tipiche degli esteri, come idrolisi e transesterificazione. I dati di sicurezza indicano che, sebbene generalmente considerato a bassa tossicità, è necessario osservare misure adeguate di manipolazione e sicurezza per evitare potenziali irritazioni o effetti avversi.
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