CAS 18545-96-5

1-Desossi-D-glucitolo

Descrizione:

1-Desossi-D-glucitolo, noto anche come D-glucitolo o D-sorbitolo, è un alcol zuccherino derivato dal glucosio. È caratterizzato dal suo sapore dolce ed è comunemente usato come sostituto dello zucchero in vari prodotti alimentari. La formula molecolare di 1-Desossi-D-glucitolo è C6H14O6 e ha un peso molecolare di circa 182,17 g/mol. Questo composto è un solido cristallino bianco solubile in acqua, rendendolo adatto per l'uso in soluzioni acquose. 1-Desossi-D-glucitolo è non tossico ed è spesso utilizzato nell'industria alimentare per le sue proprietà umettanti, aiutando a trattenere l'umidità nei prodotti. Inoltre, ha applicazioni in campo farmaceutico e cosmetico grazie alla sua capacità di fornire un sapore dolce senza contribuire alla carie dentale. La sua stabilità in varie condizioni e il basso contenuto calorico ne aumentano ulteriormente l'attrattiva come alternativa allo zucchero. In generale, 1-Desossi-D-glucitolo è apprezzato per le sue proprietà funzionali e versatilità in varie applicazioni.

Formula: C₆H₁₄O₅

InChI: InChI=1S/C6H14O5/c1-3(8)5(10)6(11)4(9)2-7/h3-11H,2H2,1H3/t3-,4+,5+,6+/m0/s1

InChI key: InChIKey=SKCKOFZKJLZSFA-SLPGGIOYSA-N

SMILES: [C@H]([C@@H]([C@H](C)O)O)([C@@H](CO)O)O

Sinonimi:

• Sorbitol, 1-deoxy-
• D-Glucitol, 1-deoxy-
• Glucitol, 1-deoxy-, D-
• 1-Deoxy-D-glucitol
• 1-Deoxyglucitol

1-Deoxy-D-glucitol

CAS: 18545-96-5

1-Deoxy-D-glucitol is a sugar alcohol that is a reduction product of glucose. It can be produced by the reduction of glucose 6-phosphate in muscle cells. The enzyme dehydrogenase catalyzes this reaction, which is influenced by the presence of gemini surfactants such as DMSO. 1-Deoxy-D-glucitol has been shown to have anti-fungal properties against Aspergillus parasiticus and other organisms. This activity may be due to its ability to inhibit phosphofructokinase, hexokinases, or other enzymes that are involved in the metabolism of glucose by these organisms.

Formula: C₆H₁₄O₅

Purezza: Min. 95%

Peso molecolare: 166.17 g/mol

Ref: 3D-MD35275