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CAS 18903-30-5

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2,5-Dietil-3,6-dimetilpirazina

Descrizione:
2,5-Dietil-3,6-dimetilpirazina è un composto organico appartenente alla famiglia delle pirazine, caratterizzato dalle sue distinte proprietà aromatiche. Presenta un anello di pirazina, che è una struttura eterociclica a sei membri contenente due atomi di azoto nelle posizioni 1 e 4. Questo composto è tipicamente incolore o giallo pallido e ha un aroma forte, di nocciola e tostato, rendendolo di interesse nelle applicazioni di sapore e fragranza. La sua struttura molecolare include due gruppi etilici nelle posizioni 2 e 5 e due gruppi metilici nelle posizioni 3 e 6, contribuendo al suo profilo sensoriale unico. 2,5-Dietil-3,6-dimetilpirazina è solubile in solventi organici e ha una solubilità limitata in acqua. Viene spesso utilizzato nell'industria alimentare per migliorare i sapori, in particolare nei prodotti salati. Inoltre, grazie alla sua stabilità chimica, può resistere a varie condizioni di lavorazione, rendendolo un ingrediente prezioso nelle formulazioni alimentari. I dati di sicurezza devono essere consultati per le linee guida di manipolazione ed esposizione, come per qualsiasi sostanza chimica.
Formula:C10H16N2
InChI:InChI=1S/C10H16N2/c1-5-9-7(3)12-10(6-2)8(4)11-9/h5-6H2,1-4H3
InChI key:InChIKey=WOKWCTYNOKUPRA-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C)C=1C(C)=NC(CC)=C(C)N1
Sinonimi:
  • 3,6-Diethyl-2,5-dimethylpyrazine
  • Pyrazine, 2,5-diethyl-3,6-dimethyl-
  • 2,5-Diethyl-3,6-dimethylpyrazine
  • 2,5-Dimethyl-3,6-diethylpyrazine
Ordinare per
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