CAS 1948-48-7
:B-acido glutammico
Descrizione:
B-acido glutammico, noto anche come acido L-glutammico, è un amminoacido che svolge un ruolo cruciale nel metabolismo cellulare ed è un componente chiave delle proteine. È classificato come un amminoacido non essenziale, il che significa che il corpo può sintetizzarlo. La struttura chimica di B-acido glutammico presenta un gruppo acido carbossilico, un gruppo amminico e una catena laterale che contiene un ulteriore gruppo acido carbossilico, rendendolo una molecola polare con proprietà acide. Questa funzionalità di acido carbossilico duale gli consente di partecipare a varie reazioni biochimiche, inclusa la sintesi proteica e la neurotrasmissione, dove agisce come un neurotrasmettitore eccitatorio nel sistema nervoso centrale. B-acido glutammico è anche coinvolto nella sintesi di altri amminoacidi e svolge un ruolo nel metabolismo dell'azoto. È solubile in acqua e ha un sapore leggermente amaro. Inoltre, si trova comunemente negli alimenti, in particolare in fonti ricche di proteine, ed è spesso utilizzato come esaltatore di sapidità sotto forma di glutammato monosodico (MSG).
Formula:C5H9NO4
InChI:InChI=1/C5H9NO4/c6-3(1-4(7)8)2-5(9)10/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10)
InChI key:InChIKey=BBJIPMIXTXKYLZ-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C(CC(O)=O)N)C(O)=O
Sinonimi:- 3-Aminoglutarate
- 3-Aminoglutaric acid
- 3-Aminopentanedioic Acid
- Glutamic Acid, Beta
- Glutaric acid, 3-amino-
- Nsc 341646
- Pentanedioic acid, 3-amino-
- Pentanedioic acid, 3-amino- (9CI)
- beta-Aminoglutaric acid
- beta-Glutamic acid
- β-Aminoglutaric acid
- β-Glutamic acid
- isoglutamic acid
- 3-azanylpentanedioic acid
- Vedi altri sinonimi
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