Propyl propanethiosulfinate, with the CAS number 1948-52-3, is an organosulfur compound characterized by its distinctive thiosulfinate functional group. This compound typically appears as a colorless to pale yellow liquid and is known for its strong, pungent odor, reminiscent of garlic, which is common among sulfur-containing compounds. It is soluble in organic solvents but has limited solubility in water. Propyl propanethiosulfinate is primarily recognized for its use in flavoring and fragrance applications, particularly in the food industry, where it contributes to the characteristic taste and aroma of certain foods. Additionally, it exhibits antimicrobial properties, making it of interest in food preservation and safety. The compound is relatively stable under normal conditions but may decompose upon exposure to heat or light, leading to the release of sulfur dioxide and other byproducts. As with many organosulfur compounds, handling should be done with care due to potential irritant effects on the skin and respiratory system.

Propyl propanethiosulfinate

Propil propanetiosulfinato, con il numero CAS 1948-52-3, è un composto organosolforato caratterizzato dal suo distintivo gruppo funzionale tiosolfinico. Questo composto appare tipicamente come un liquido incolore o giallo pallido ed è noto per il suo forte e pungente odore, che ricorda l'aglio, comune tra i composti contenenti zolfo. È solubile in solventi organici ma ha una solubilità limitata in acqua. Propil propanetiosulfinato è principalmente riconosciuto per il suo utilizzo in applicazioni di aromatizzazione e profumazione, in particolare nell'industria alimentare, dove contribuisce al gusto e all'aroma caratteristici di alcuni alimenti. Inoltre, presenta proprietà antimicrobiche, rendendolo di interesse nella conservazione e sicurezza alimentare. Il composto è relativamente stabile in condizioni normali, ma può decomporsi se esposto al calore o alla luce, portando al rilascio di anidride solforosa e altri sottoprodotti. Come molti composti organosolforati, la manipolazione deve essere effettuata con cautela a causa dei potenziali effetti irritanti sulla pelle e sul sistema respiratorio.

1948-52-3: Propil propanetiosulfinato, con il numero CAS 1948-52-3, è un composto organosolforato caratterizzato dal suo distintivo gruppo funzionale tiosolfinico. Questo composto appare tipicamente come un liquido incolore o giallo pallido ed è noto per il suo forte e pungente odore, che ricorda l'aglio, comune tra i composti contenenti zolfo. È solubile in solventi organici ma ha una solubilità limitata in acqua. Propil propanetiosulfinato è principalmente riconosciuto per il suo utilizzo in applicazioni di aromatizzazione e profumazione, in particolare nell'industria alimentare, dove contribuisce al gusto e all'aroma caratteristici di alcuni alimenti. Inoltre, presenta proprietà antimicrobiche, rendendolo di interesse nella conservazione e sicurezza alimentare. Il composto è relativamente stabile in condizioni normali, ma può decomporsi se esposto al calore o alla luce, portando al rilascio di anidride solforosa e altri sottoprodotti. Come molti composti organosolforati, la manipolazione deve essere effettuata con cautela a causa dei potenziali effetti irritanti sulla pelle e sul sistema respiratorio.

CAS 1948-52-3

Propil propanetiosulfinato

Propyl Propanethiosulfinate

Ref: 4Z-P-226018