CAS 19856-23-6

Levulinato di sodio

Descrizione:

Levulinato di sodio è il sale sodico dell'acido levulinico, un composto derivato dalla degradazione dei carboidrati. È caratterizzato dalla sua apparente cristallina bianca ed è solubile in acqua, il che ne aumenta l'utilità in varie applicazioni. Levulinato di sodio è noto per il suo ruolo come conservante alimentare e agente aromatizzante, così come per il suo potenziale utilizzo in prodotti farmaceutici e cosmetici grazie alle sue proprietà antimicrobiche. Il composto presenta bassa tossicità, rendendolo adatto per l'uso in prodotti alimentari. Inoltre, è stato studiato per il suo potenziale come solvente biodegradabile e come precursore nella sintesi di sostanze chimiche di origine biologica. La sua struttura chimica include un anione levulinato, che contribuisce alla sua funzionalità e reattività. In generale, Levulinato di sodio è apprezzato per la sua versatilità e sicurezza in varie applicazioni industriali e di consumo.

Formula: C₅H₇NaO₃

InChI: InChI=1S/C5H8O3.Na/c1-4(6)2-3-5(7)8;/h2-3H2,1H3,(H,7,8);

InChI key: InChIKey=LKYPRMXIEUMQOV-UHFFFAOYSA-N

SMILES: C(CC(O)=O)C(C)=O.[Na]

Sinonimi:

• Pentanoic acid, 4-oxo-, sodium salt
• 4-Oxopentanoic acid sodium salt
• Sodium 4-oxovalerate
• Pentanoic acid, 4-oxo-, sodium salt
• Sodium levulinate
• Pentanoic acid, 4-oxo-, sodium salt (1:1)
• Levulinate acid sodium salt
• AI3-04041
• Levulinic acid, sodium salt
• 4-Oxovaleric acid sodium salt
• Levu1inic Acid sodium salt

Pentanoic acid, 4-oxo-, sodium salt (1:1)

CAS: 19856-23-6

Formula: C₅H₈NaO₃

Purezza: 98%

Colore e forma: Solid

Peso molecolare: 139.1050

Ref: IN-DA002BM4

Sodium levulinate

CAS: 19856-23-6

Sodium levulinate is a natural compound that acts as a solid catalyst and an antimicrobial agent. It is used in the food industry as a preservative and to inhibit the growth of microorganisms, such as staphylococcus, on fruit surfaces. The mechanism of action of sodium levulinate is not well understood, but it has been shown to react with fatty acids to produce acid. When sodium levulinate reacts with fatty acids, hydrogen tartrate is formed and this acid formation can cause damage to cells. Animal experiments have shown that sodium levulinate inhibits liver cells from producing cholesterol esters.

Formula: C₅H₇NaO₃

Purezza: Min. 95%

Colore e forma: Powder

Peso molecolare: 138.1 g/mol

Ref: 3D-FS179564