CAS 1986-15-8
:Acido L-guluronico
Descrizione:
Acido L-guluronico è un acido uronico che si verifica naturalmente, che è un tipo di acido zuccherino derivato dall'ossidazione degli zuccheri. È un componente di alcuni polisaccaridi, in particolare negli alginati, che si trovano nelle alghe brune. Acido L-guluronico è caratterizzato dalla sua struttura a sei carboni, con un gruppo acido carbossilico che contribuisce alle sue proprietà acide. Questo composto gioca un ruolo significativo nella formazione di strutture simili a gel in varie applicazioni biologiche e industriali. È noto per la sua capacità di formare gel stabili in presenza di cationi bivalenti, come gli ioni di calcio, il che è cruciale per il suo utilizzo nelle industrie alimentari e farmaceutiche. Inoltre, Acido L-guluronico mostra varie attività biologiche, comprese potenziali proprietà antiossidanti. La sua solubilità in acqua e compatibilità con altri polisaccaridi lo rendono un ingrediente prezioso nelle formulazioni destinate a migliorare la consistenza e la stabilità. In generale, Acido L-guluronico è un composto importante con diverse applicazioni nella scienza alimentare, biotecnologia e medicina.
Formula:C6H10O7
InChI:InChI=1S/C6H10O7/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13/h1-5,8-11H,(H,12,13)/t2-,3-,4+,5-/m1/s1
InChI key:InChIKey=IAJILQKETJEXLJ-SQOUGZDYSA-N
SMILES:[C@H]([C@@H]([C@@H](C=O)O)O)([C@H](C(O)=O)O)O
Sinonimi:- Guluronic acid, L-
- L-Guluronic acid
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