CAS 207511-09-9

D-Fruttosio, 4-O-α-D-glucopiranosil-, monoidrato

Descrizione:

D-Fruttosio, 4-O-α-D-glucopiranosil-, monoidrato, con il numero CAS 207511-09-9, è una forma glicosilata di fruttosio, che è uno zucchero semplice e un carboidrato chiave in molte piante. Questo composto presenta un gruppo glucopiranosilico legato alla molecola di fruttosio nella posizione 4, indicando una formazione specifica di legame glicosidico. Come monoidrato, contiene una molecola d'acqua per molecola del composto, il che può influenzare la sua solubilità e stabilità. La D-Fruttosio stessa è nota per la sua dolcezza ed è comunemente trovata in frutta, miele e ortaggi a radice. La glicosilazione può influenzare la sua dolcezza, solubilità e proprietà metaboliche rispetto al fruttosio libero. Questo composto può avere applicazioni nella scienza alimentare, nutrizione e biochimica, in particolare in studi relativi al metabolismo dei carboidrati e allo sviluppo di dolcificanti. Le sue proprietà fisiche, come il punto di fusione e la solubilità, possono variare in base allo stato di idratazione e alla presenza di altre sostanze in una miscela.

Formula: C₁₂H₂₂O₁₁·H₂O

InChI: InChI=1S/C12H22O11.H2O/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12;/h5-15,17-21H,1-3H2;1H2/t5-,6-,7-,8-,9+,10-,11-,12-;/m1./s1

InChI key: InChIKey=IHNLNTFVNSVIFH-OEFDZIMQSA-N

SMILES: O([C@@H]([C@@H](C(CO)=O)O)[C@@H](CO)O)[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O.O

Sinonimi:

• D-Fructose, 4-O-α-D-glucopyranosyl-, monohydrate

Maltulose monohydrate

CAS: 207511-09-9

Maltulose monohydrate

Peso molecolare: 360.31g/mol

Ref: 54-BISY017

Maltulose monohydrate

CAS: 207511-09-9

Occurs by epimerisation of maltose and transglucosylation

Formula: C₁₂H₂₂O₁₁·H₂O

Purezza: Min. 95%

Colore e forma: White Powder

Peso molecolare: 360.32 g/mol

Ref: 3D-OM06578